今日は送別会

といっても会社ではなく、
行きつけのバーのバーテンダーさんの。
自分の店を持つべく、チャレンジしたい土地に移住して修行をすると本人から聞いた。

バーテンダーは端から見ていても難しい。
酒の知識は必要だけどそれだけじゃ足りない。
技術だけでも足りない。
人あしらいだけでも足りない。
豊富な話題だけでも足りない。
絶妙の匙加減が要求される。

自分は好きな店には通い尽くすタチだが、
それは全て店が持つ”空気”が好きな場合だ。

店自体が持つハードウェアの部分と
バーテンダーが持つソフトウェアの部分と
そしてほんの少しは客自身が持つ部分と
なんともいえない具合に上手くステア・シェイクされているとそんな感じの店になる。
（これはバーに限った話じゃないけど。）
是非そんな店を世の中に増やして欲しい。

一杯目を何にしようか考えていたら、仕事が手に付かん。
早く会社から抜けだそう。